Prof. Dr. med. Alfred Pischinger (1899-1983), histologue et embryologiste viennois, a reconnu une régulation fondamentale dans l'organisme vivant. Elle se déploie dans l'espace interstitiel entre les cellules, les vaisseaux sanguins, les voies lymphatiques et les terminaisons nerveuses. L'eau biodisponible pour les cellules
est donc une condition préalable à une performance biologique optimale. Le Prof. Pischinger dit :
« La performance de l'homme se décide dans l'espace interstitiel entre les cellules, dans le tissu conjonctif. Toutes les substances toxiques avec lesquelles l'homme entre en contact par la respiration, la peau et l'alimentation se propagent entre les cellules. Si elles s'y installent parce que l'élimination ne fonctionne pas, la performance du corps diminue. Toutes les substances qui n'appartiennent pas au corps et qui s'y accumulent sont toxiques pour ce corps, même si elles ne sont pas considérées comme des poisons en dehors de celui-ci. »
L'eau biodisponible pour les cellules, hexagonale et pure (donc autant que possible sans minéraux) assure l'ÉLIMINATION de ces déchets cellulaires !
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