מים משדים על "שכל המדע"…

מים מבושלים קופאים מהר יותר. תחת מתח גבוה, מים זורמים צפים בחופשיות, אופקית בין שני כלים. חומרים אחרים מתכווצים בקור, מים עושים את ההפך…

"סמכויות" קוראות לתופעות אלה אנומליה, שאול מהיוונית הקדומה ἀνωμαλία anomalia ("הפרת כלל, סטיה מהכלל"). הם טוענים שיש 13 כאלה, אך במציאות כנראה יש הרבה יותר, וכל שכן, אין סתירה בטבע.

"הפרות כללים" קורות רק בסתירה למה ש"סמכויות" יודעות על הטבע. אייזק ניוטון עדיין היה כן ישר כאשר הודה: "מה שאנחנו יודעים הוא טיפה; מה שאנחנו לא יודעים הוא אוקיינוס."

מה שהציבור חושב היום על "מים שתייה טובים" נקבע בעיקר על ידי תעשיית המשקאות לצורכיה. היא מדללת את התחושה הטבעית של אנשים לגבי איזה מים באמת טובים לגופם.

המשך כאן